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COME Y BEBE

COMIDA CALLEJERA ASIÁTICA & LATINO AMERICANA, REDEFINIDA

Hawker 45

Hawker es un viaje culinario. Bienvenido.

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Picoteo

  • Bombas de pho, croqueta de patata, carrilleras de ternera, reduccion de caldo de pho. 7.50€ vnm
  • Alitas de pollo, salsa gochujang, wakame y salsa de sesámo. 7€ kor
  • Kinilaw, atún, pulpa de coco, lima, crema de aguacate. 11.50€ phl

Del Mar

  • Sambal de Singapur, pez mantequilla, belacan, arroz, mango verde. 13€ vnm
  • Curry ramen, salmon, brochetas de okonomiyaki, fideos, huevo, beni shoga. 15€ jpn
  • Adobo de pulpo, puree de boniato, emulsion de soya-vinagre, texturas de cebolla, arroz. 12.50€ phl
  • Laksa, langostino, arroz meloso, calamar, crema de coco, almejas, hojas de laksa. 15€ sgp

VERDURAS / ENSALADAS

  • Pomelo, caballa, col, cacahuete, herbas, nuoc cham. 7€ vnm
  • “Crying tiger salad”, filete de ternera, salsa tamarindo, chile quemada, mezclun, encurtidos. 8.50€ tha
  • Ensalada Thai, empanada de gambas, mango verde, hierbas asiáticas, brotes soja, salsa Thai. 7€ tha
  • Tandoori de zanahorias, especias, pepino, yogur, menta. 6€ ind
  • Anticucho de coliflor, crema de aji, quinoa. 6€ per

Carne

  • Kalbi, costillas de ternera, pasta de arroz,guindilla. 16€ kor
  • Barbacoa de cerdo, ancho y pasilla chiles, salsa chipotle, arepa. 12€ mex
  • Satay de cordero, salsa de cacahuete, roti paratha, encurtidos, lima. 12.50€ mys
  • Curry rendang, ternera meloso, citronella, gengibre, leche de coco, canela, cùrcuma, anis estrellados, nasi lemak. 12.50€ ind
  • Pollo inasal, encurtidos, cebollino chino, arroz aromático en hojas de plátano. 11€ phl

POSTRE

  • Roti de plátano, polvo de leche condensada, helado de chocolate. 6€ mys
  • Helado callejero, caramelo salado, brioche,chicharrones. 6€ phl
  • Crema de maracuya, pastel de platano con canela y miso estilo Nyonya. 6€ sgp

EL MENÚ DEGUSTACIÓN

MÁS QUE UN MENÚ, UNA EXPERIENCIA COMPLETA

El menú de degustación de Hawker 45 es un viaje a través de los recuerdos y sabores de la vida del Chef Laila, que deambula de acá para allá. Desde Filipinas, Vietnam y Singapur hasta Japón, Corea o incluso Brasil, el menú te hará volar.

Con los ojos muy abiertos, la Chef Laila se inspira en todo tipo de platos, a lo que agrega su propio estilo característico. Por ejemplo, prueba el Kinilaw, un plato filipino típico en el que utiliza atún, lima, kalamansi, pulpa de coco, crema de aguacates y tomates cherry. O la Bomba de Pho - una croqueta rellena con mejillas de ternera cocinada a baja temperatura con emulsión de lima, sriracha y acompañada con una deliciosa reducción de caldo Pho - una obra de teatro creativa sobre un plato tradicional vietnamita presentado como una "Bomba de Barceloneta", una firma de Barcelona especialidad.

El chef Laila no tiene miedo de redefinir platos icónicos, como el salmón japonés Okonomiyaki, acompañado de wakame sazonado con salsa de sésamo, salsa de ciruela y beni shoga. O para crear platos icónicos, como con el Laksa, uno de sus platos más famosos: arroz dulce con camarones, reducción de fumet, especias, calamar, crema de coco y hojas de laksa inspiradas en la famosa sopa de fideos de curry de Singapur. Además, los platos tradicionales como el Adobo filipino no quedan fuera del menú aventurero.

Como ya habrás descubierto, el menú de Hawker45 es como un mapa del mundo, con ingredientes exóticos en cada plato. Y para colmo, no hay mejor final que Dirty Ice Cream, el postre más famoso de la cocina callejera filipina, con caramelo salado y chicharrones. Un sabroso vuelo del que nunca querrás irte.

MENU MEDIODÍA

LA FORMULA DIARIA

Hawker 45 presenta un menú de mediodía de 12 € - 15 € que cambia todos los días. Aquí, ofrecemos un menú fijo satisfactorio y económico para nuestra clientela regular de comidas, que nos permite experimentar con diferentes sabores y presentaciones, todo en nuestro exclusivo estilo Hawker 45.

ALGUNOS DE NUESTROS PLATOS

Kinilaw, atún, pulpa de coco, lima, crema de aguacate
Laksa, langostino, arroz meloso, calamar, crema de coco, almejas, hojas de laksa
Kalbi, costillas de ternera, pasta de arroz,guindilla
Curry rendang, ternera meloso, citronella, gengibre, leche de coco, canela, cùrcuma, anis estrellados, nasi lemak

LA BEBIDA

UNA SELECCIÓN IMPECABLE

Las bebidas adquieren una importancia especial en el menú de Hawker45. Todos los sabores se combinan perfectamente con excelentes vinos, cócteles o café. Una oferta cuidadosamente seleccionada diseñada exclusivamente para que su experiencia en Hawker45 sea inolvidable. También ofrecemos una selección de refrescos artesanos tradicionales y caseros.

LOS VINOS

La lista de vinos ofrece 18 referencias curadas. Creada junto con el sommelier Dani García de "Wine is Social", la lista presenta ofertas de pequeñas bodegas regionales, con algunas referencias biodinámicas y naturales muy interesantes, cuidadosamente seleccionadas para combinar con los sabores distintivos de Hawker 45. Detrás de cada vino también hay historias interesantes, que les han ganado un lugar en el menú.

LOS CÓCTELES

Los cócteles se ajustan a los sabores de Hawker45. Por lo tanto, los ingredientes utilizados en la cocina se extienden a la carta de cócteles que, con nuestra reinterpretación, está influenciada por los sabores del sudeste asiático. En colaboración con el célebre barman español Javier Caballero, autor de "Liquid Experience", los cócteles están inspirados en recetas clásicas, pero con un toque de ingredientes exóticos tan típico de nuestro menú.

EL CAFÉ

El café que servimos en Hawker45 está firmado por Café Tornado. Un café especial que en cada sorbo lo llevará a las pequeñas plantaciones de las cuales se obtienen sus granos. En resumen, café de excelente calidad que recordará por su sabor, aroma y personalidad.